Tirtlan mit Spinat und Kraut- vegan, total einfach und lecker

Hallo ihr Lieben,

heute haben wir ein neues Rezept probiert – Tirtlan (Teigtaschen in Öl gebraten) mit Spinat bzw. Krautfüllung und das alles in vegan.

Schwierigkeitsgrad:      mittel  
Zubereitungszeit:         ca. 90 Minuten

Du brauchst für dieses Rezept folgendes (Portion für ca. 4-5 Personen)

Für den Teig:

  • 350 gr. Dinkelmehl (wir haben Bio-Dinkelvollkornmehl verwendet)
  • 150 gr. Roggenmehl
  • 100 gr. Weizenmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 400 ml Sojamilch (2/3) gemischt mit Wasser
  • 1 Esslöffel Öl

Für die Spinatfüllung:

  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 gr. Blattspinat
  • Salz/Pfeffer
  • Öl zum anbraten

Für die Krautfüllung:

  • gekochtes Sauerkraut

Für die Zubereitung der Teigtaschen:

  • ca. 1/2 Liter Öl

Wenn man es ein wenig cremiger mag, kann man es im Topf mit Wasser und Mehl verfeinern.

Zubereitung Teig:

Alle Zutaten zusammenmischen und zu einem festen Teig kneten.

Den Teig ca. 30 – 45 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit kann man die Füllungen zubereiten.

Zubereitung Füllung Spinat:

Den Zwiebel und Knoblauch aufschneiden und kurz in Öl anbraten. Dann den Spinat hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Sobald der Teig fertig geruht hat, den Teig in eine „Schlange“ rollen und dann portionsweise Streifen herunterschneiden und diese zu dünnen (1-2 mm) Blättchen ausrollen.

Diese werden dann nach Belieben gefüllt und mit einem anderen Blättchen geschlossen. Am Rand gut andrücken, damit alles gut festhält.

ACHTUNG: es sollten keine Löcher oder Risse im Teig, wo Füllung austreten kann, weil dies beim Braten zu Spritzern führt.

Sobald alle Teigtaschen geformt sind, erhitze das Öl in einer Pfanne und gebe sie nach und nach rein.

Nun kannst du die fertigen Teigtaschen mit einer leckeren Gerstesuppe (Rezept einfach hier klicken) anrichten.

Denn das Auge isst mit und sei es dir Wert, dass du dir was Gutes tust.

Viel Freude beim Ausprobieren und fühl dich inspiriert.

Wir freuen uns auf dein Feedback:)

Machs gut.

Walter + Lisa

 

 

 

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